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2005年 07月 06日
<作り方>※最初から鍋でやるのが楽チン 1: 鶏肉のもも肉を炒める(香ばしく焼くためにあまりかきまぜない) 2: 1にみじん切りにしたニンニク(ふたかけら)・ショウガ(ニンニクの半分くらい)を加える(先に入れると焦げちゃうから) 3: エリンギと赤ピーマンを加えてさらに炒める 4: カレー粉(二人分でおおさじ二杯くらい)を加えてさらに炒める 5: ココナツミルクを加える(二人分で400mlくらい) 6: バターひとかけら、固形コンソメひとつ、レモングラス少々を加えてよくまぜる 7: 塩とカレー粉を加えて、味を調節(甘めが好きなら砂糖も加える) 8: 弱火でくつくつ煮込む 7: うどんをゆでたら冷水で冷やす(冷やせるだけ冷やす!) 私は辛いものが苦手。でもカレー味は好き。 ということで、ある日だんな様が作ってくれたこのココナツカレー。 初めて食べたときは、めちゃくちゃ感動しました。 うちの近所に、タイ風料理屋さんがあって、そこで食べたカレーに触発されたらしい。 でもね、タイ風カレーって作り方がよくわからなくて、 だんな様は本屋を3軒くらいまわって「カレーをつくろう!」 という本を買ってきて なにやら研究して作ってました・・・ ごはんで食べてももちろんおいしいんだけど、今日は暑かったので冷やしうどんで。 カレーは熱いままなので、そのギャップが舌に心地いい温度にしてくれます。 Ajioコメント■鶏肉のかわりにエビでももちろんおいしいです。辛いのが好きならカレー粉を多くしてみてください。カレー粉を多くしたら、砂糖も入れたほうがおいしいと思います。 人気ブログランキングに登録してみました。 だんな様がんばるなぁ、と思ってくれたらクリックお願いします♪ 人気blogランキングへ TBしたい方・・こちらをお読みくださいね♪
by N-ajico
| 2005-07-06 08:17
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